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比利時iTi【金瑞成貢糖】榮獲2星殊榮！
來自金門的在地驕傲，榮耀登上國際舞台！在競爭激烈的國際食品界中，要讓世界看見來自金門的小點心並不容易。但就在今年，【金瑞成貢糖】不僅成功代表金門走出海外，更在素有「食品界米其林」之稱的比利時iTi國際風味評鑑中，一舉獲得2星殊榮，為台灣、也為金門爭光。
比利時ITI（International Taste Institute）是一個由來自全球的星級主廚與品味專家組成的專業評鑑機構，能夠通過其嚴格標準、獲得星級認證，代表產品在味覺、質地、創新性與整體品質上皆達國際水準。
而這一次獲獎的，不是什麼西式甜點，而是源自金門、歷史悠久的「貢糖」。這是一個屬於台灣本島與離島的味覺記憶，也是台灣在地工藝的展現，能被世界認可，實屬難得。
什麼是ITI評鑑2星？
近幾年金門地方產業正在悄悄轉型，逐步走出「老兵記憶」的刻板印象，躍上世界的舞台。其中最值得驕傲的案例之一，就是【金瑞成貢糖】勇奪比利時ITI國際風味評鑑（International Taste Institute）二星殊榮！
你可能會想問：「什麼是iTi評鑑？」這可不是普通的網路評價或部落客打卡活動，而是全球最具公信力之一的食品風味認證機構，由200多位來自世界各地的米其林主廚、品酒師與感官專家組成，每年針對來自全球數千件產品進行嚴格盲測。
每一件參賽產品，必須通過五大項目評分，包括：
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第一印象（Overall first impression）
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產品外觀（Visual aspect）
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香氣（Odor）
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質地（Texture）
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味道（Flavor）
每項細節都不容忽視，而能獲得二星（2 Stars）的評價，代表產品的味覺達到「極佳」水準（Remarkable Taste），讓專業品味者留下深刻印象。
對【金瑞成貢糖】來說，這不只是一面獎牌，更是一張國際品質認證通行證，意味著：
- 金門傳統點心，已經不只是「在地人吃得習慣」，而是連國際頂尖廚師都認同的美味。
- 金瑞成的品牌價值大幅提升，擁有進軍海外市場的實力。
- 更容易打入飯店伴手禮、機場免稅品、文創展售會等高端通路。
- 提升金門整體伴手禮產業的品牌形象與出口潛力。
過去，外地人提到金門貢糖，可能只認為它是老一輩嘴裡那種「甜甜黏黏」的東西，但如今，透過ITI的國際評價，這份小吃被賦予了更高層次的認同，變成了代表金門精神的工藝品。這也證明，只要有用心打磨產品、堅持品質，台灣傳統美食也能在國際舞台上發光發熱！
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金瑞成貢糖的堅持與創新：從古早味走向世界
【金瑞成貢糖】為什麼能夠打敗來自各國的參賽者，勇奪iTi二星肯定？其實這背後，是一段長達數十年的職人堅持與轉型之路。
金瑞成貢糖是在地經營多年的老字號品牌，早期以傳統方式製作各式花生糖、芝麻糖為主，廣受當地居民與返鄉遊子的喜愛。不過，隨著時代改變，消費者對食品的期待也不同了，單靠「傳統」、「懷舊」不再足以打動市場。
金瑞成沒有墨守成規，而是積極在以下幾個方面持續創新：
1. 食材升級
從使用在地契作花生、海藻鹽、蒜頭等食材，到減少人工香精、色素與添加劑，金瑞成將「天然」與「健康」作為品牌基本門檻。正因如此，參加iTi評鑑時能獲得「純粹風味、原始口感」的高分。
2. 工法再精進
傳統貢糖工藝講究「炒糖不焦、捲糖不散」，每一步都需純熟技術。金瑞成在傳統基礎上，引入低溫冷卻製程與精密切割工法，讓每塊糖不僅口感一致，外型也更具美感。
3. 包裝設計
現代消費者不只重視味道，更重視「送禮體面」。金瑞成重新設計產品包裝，將金門元素（如戰地坑道、古厝剪影）融入設計，並搭配牛皮紙、紙盒磁扣等高質感材質，成功打進文創伴手禮市場。
4. 多元口味開發
金瑞成推出的商品橫跨素食、鹹甜、創新風味等多個族群，包含：竹葉貢糖、鹹酥貢糖、千層貢糖、海苔貢糖、豬腳貢糖（實為素口味）等，滿足不同口感喜好與飲食習慣者。
這些轉型與升級，不僅提升品牌力，更成為這次參加比利時ITI的底氣。
獲獎的那一刻，不只是金瑞成贏了，也象徵金門的美食文化再次被世界看見。這一份來自鄉間的小點心，如今終於走到了國際舞台中央，這是傳統產業成功轉型的最佳典範。
金瑞成九大經典口味介紹：每一口都是對土地的感謝
【金瑞成貢糖】目前主打九種貢糖口味，每一款都經過多次試驗與市場回饋精心打造，不僅口味獨特，更融合金門的風土民情與在地食材，成為許多人心中的「旅程回憶封存罐」。
以下為九款經典貢糖口味介紹：
1. 竹葉貢糖 （iTi得獎產品）
以花生為主體，外層包覆天然竹葉，增加香氣也方便攜帶。打開包裝，就能聞到淡淡竹香，是老一輩人記憶中不可或缺的味道。
2. 鹹酥貢糖
結合金門海鹽與香酥花生，口感鹹甜適中，酥脆中帶點濕潤，是最具「記憶點」的產品，也是這次贏得iTi二星殊榮的關鍵代表作。
3. 綜合貢糖（全素）
嚴選多種口味組合而成，如花生、芝麻、椰香等，方便送禮，一盒就能滿足全家老少的口味喜好。
4. 海苔貢糖（全素）
花生香氣與海苔香味完美融合，清爽不油膩，是女性族群與年輕人最愛。
5. 豬腳貢糖（全素）
名稱吸睛，實則全素製作。使用Q彈米果與花生，模擬豬腳膠質口感，創意十足。
6. 蒜味貢糖
使用金門蒜頭製成，鹹香濃郁，非常適合搭配茶飲或咖啡品嚐，令人欲罷不能。
7. 芝麻貢糖（全素）
富含黑芝麻油脂與營養，口感細緻，風味濃厚，是長輩與素食者的最愛。
8. 肉鬆貢糖
結合經典肉鬆與花生糖，甜鹹交錯，多層次風味令人驚豔，也是年節最熱銷款。
9. 千層貢糖（全素）
採多層次堆疊工法，入口即化，每一層都是職人手工打造，視覺與口感皆達頂尖。
這些產品背後，不只是味覺體驗，更是一份對土地的感謝與記憶的延續。每一口糖，都蘊藏著金門人的勤奮與堅持，也讓遠方旅人能把「家的味道」帶回去。
【金瑞成貢糖】能夠在眾多國際參賽品牌中脫穎而出，獲得比利時ITI國際風味評鑑2星榮譽，代表的不僅是味道好吃，更是金門在地品牌能成功國際化的證明。這份殊榮來得不易，是日復一日堅持品質的成果，也是金門人共同的驕傲。
如果你正打算購買伴手禮送親友，或者想體驗被世界肯定的在地味道，以下這些金瑞成的明星商品絕對不能錯過：包括：竹葉貢糖、鹹酥貢糖、綜合貢糖(全素) 、海苔貢糖(全素) 、豬腳貢糖(全素)、蒜味貢糖、芝麻貢糖(全素) 、肉鬆貢糖、千層貢糖(全素)。如需網路訂購金門伴手禮，請找JRC【金瑞成貢糖】（烈嶼鄉東林店）。讓我們一起支持台灣好味道，將這份榮耀與堅持，分享給更多人。
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